蘑菇和真菌能够独自食用，也能够一同食用。但两者都归于苏联菜。由于蘑菇和真菌不是一道抑制菜，一同吃能够进步真菌的养分价值，有利而无害。一同，蘑菇自身有甜味，归于蘑菇，所以不需要更多的调味料能够有新鲜的香味，更多的能够改进真菌的新鲜滋味，所以两者一同吃是一道十分甘旨的菜。

1、黑木耳的效果：

真菌具有利气强身、滋肾养胃、促进血液循环等功能。它能抗凝、抗血栓构成、下降血脂、下降血粘度、软化血管、使血液活动顺利、削减心血管疾病的发生。木耳也有很强的吸附效果，常常食用有利于及时排出体内发生的废物。真菌对胆结石和肾结石也有很好的处理效果。真菌的效果是促进消化道和泌尿道各种腺体的排泄。植物碱能够与这些排泄物一同催化结石，光滑肠道。

黑木耳被养分学家称为“素食肉”和“素食之王”。每100克黑木耳含铁185毫克，比绿叶蔬菜含铁量最高的菠菜高20倍，比动物食物含铁量最高的猪肝高7倍左右，是各种肉类和蔬菜食物中含铁量最高的。

真菌是一种甘旨、养分丰厚的食用菌，富含蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，蛋白质含量和肉，铁比肉高10倍，钙是肉的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑真菌还含有多种有利氨基酸和微量元素，被称为“素食肉”。

黑木耳100克的养分成分有：含水量10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

2、香菇效果

吃蘑菇能够防备伤风，由于蘑菇具有抗病毒和增强身体抵抗力的两层效果。蘑菇富含蛋白质、维生素、亚油酸等养分物质。一同，钙、铁、铜等矿物质的含量也十分惊人。蘑菇还含有人体必需的8种氨基酸，都具有生理活性，易于被人体吸收和使用。

蘑菇发生的热量也很少，只要大米的1/7、大豆的1/8、肉的1/4和鸡蛋的1/3。因而，高血糖、高血压和高脂血症患者能够定心食用蘑菇。

当咱们浸泡蘑菇时，咱们能够用水冲刷外表的尘埃，然后在适量的温水中浸泡大约一个小时，然后咱们有必要用手指向一个方向拌和，或许在水中摇摆蘑菇的蒂，意图是让沉积物沉入碗的底部。去除沉底杂质后，泡过香菇的水也能够参加菜肴中作为调味汁。为了让香菇赶快浸泡，有些人用沸水浸泡或在水中加糖。

因而，蘑菇和木耳一同食用能够大大进步养分价值。